Para quienes no conozcan el certamen, una de sus vibrantes peculiaridades es que las presentaciones de los platos se realizan en directo, delante del gran público y del jurado presente. El concurso se celebra durante dos días consecutivos y en cada una de las jornadas compiten alrededor de 20 cocineros. Cada cocinero se introduce en su box y trabajar sobre su plato estrella. Más tarde, el jurado los degusta y los califica.

Para que todos los protagonistas tengan las mismas oportunidades, se suelen escoger dos productos principales. Es decir que, en este caso, la materia prima se convierte en uno de los elementos principales ya que es la base de un plato ganador.